Die Parkinson-Krankheit ist eine degenerative Erkrankung, die die Fähigkeit des Gehirns beeinträchtigt, Körperbewegungen zu koordinieren, einschließlich Gehen, Sprechen und Schreiben, Bewegung und Gleichgewichtskontrolle.
Die Hauptsymptome sind: Zittern, Muskelsteifheit, Bradykinesie und posturale Instabilität; andere Symptome, die mit dem Fortschreiten der Krankheit auftreten können, sind Dysphagie, Dysarthrie, gastrointestinale Motilitätsstörungen, Gastroparese, Asthenie, Depression und kognitiver Rückgang.
Mangelernährung, die oft unterschätzt wird, ist auf Schluckbeschwerden und Dyskinesien (unwillkürliche, sich wiederholende Bewegungen) zurückzuführen, die zusätzlich zu den Schwierigkeiten beim Essen, wenn sie akzentuiert werden, zu einem erhöhten Energieverbrauch führen können.